一般人認為粘度是液體的稠度，例如等待番茄醬從瓶子里出來(lái)時(shí)。當然，溫度會(huì )影響番茄醬的流動(dòng)性。在室溫下，番茄醬比剛從冰箱中取出時(shí)更容易流動(dòng)。

粘度定義

然而，更正確的定義是：粘度是流體流動(dòng)阻力的量度，或者更準確地說(shuō)，它是克服流體層之間的內摩擦（剪切應力）所需的力與流體層之間速度變化的比率。流體層（速度梯度）。

艾薩克·牛頓爵士根據他的第二運動(dòng)定律 (F=ma) 進(jìn)行了粘度研究。牛頓流體即使在剪切速率發(fā)生變化時(shí)也具有恒定的粘度，例如水。非牛頓流體的粘度隨剪切速率和溫度的變化而變化，例如番茄醬。粘度會(huì )隨著(zhù)所施加的剪切應力而變化，就像從塑料瓶中擠出番茄醬一樣。在實(shí)際應用中，大多數粘度測量涉及非牛頓流體。

了解流體的粘度可能非常重要。許多質(zhì)量控制措施都基于粘度。例如，為了保持一致的質(zhì)量，番茄醬生產(chǎn)商需要保持適當的粘度，以便消費者最終獲得預期的產(chǎn)品。油漆需要能夠正確涂抹，但不應從刷子上滴落。墨水必須以精確的方式從噴嘴流出。在其他情況下，設備和系統的設計和工程必須考慮粘度以確保它們按要求運行。泵和混合器的尺寸取決于設備的設計和處理給定粘度的能力。

運動(dòng)粘度與動(dòng)態(tài)粘度

考慮以下粘度量：運動(dòng)和動(dòng)態(tài)。運動(dòng)粘度是流體的粘度與其密度或流體在重力作用下流動(dòng)的阻力之比。動(dòng)態(tài)粘度是施加的剪切應力與液體剪切速率之間的比率或液體流動(dòng)阻力的量度。動(dòng)態(tài)粘度通常是指僅使用“粘度"一詞時(shí)所指的內容。

許多不同的技術(shù)用于測量各種類(lèi)型的流體和計量單位的粘度

粘度測量設備和工具

落球粘度計

的落球粘度計測量流體的粘度和一些單位還可以測量氣體的粘度。這個(gè)概念在名稱(chēng)中進(jìn)行了描述。一個(gè)方程用于根據球體在重力作用下穿過(guò)管子所需的時(shí)間來(lái)計算粘度。重復該過(guò)程以建立平均值將提供最佳結果。該設計涉及各種計算，使這些儀器能夠在廣泛的范圍內工作并獲得可重復的結果。

粘度杯

各種形式的粘度杯跨度>利用重力使流體以精確的量流過(guò)位于底部的孔口，可以隨著(zhù)時(shí)間的推移進(jìn)行測量以計算粘度值。最常見(jiàn)的粘度杯是 Ford、Ford Dip 和 Zahn 杯。使用標準油驗證校準時(shí)，必須考慮樣品的溫度。這些經(jīng)濟的杯子產(chǎn)生非?？煽康慕Y果。然而，他們需要對樣品溫度有嚴格的公差，并要求用戶(hù)準確使用和記錄結果。

稠度計

該稠度是一個(gè)帶有刻度的金屬槽，用于測量粘性材料，因為它們在自重的作用下傾斜流動(dòng)。這些主要用于測量油漆粘度，以確保符合規范。Consistometers 也適用于許多食品應用，如糖漿、果凍和醬汁，以及化妝品。一致性、粘度和流速都可以根據既定標準進(jìn)行驗證。稠度計實(shí)際上并不直接測量粘度值：它的測量基于流體在特定時(shí)間范圍內沿斜坡流下的距離。這可以通過(guò)使用已建立的標準與粘度相關(guān)聯(lián)。用戶(hù)可以針對所測試的產(chǎn)品制定自己的標準和程序。雖然稠度計不能用于所有樣品，但低維護和易用性使其非常受歡迎。

玻璃毛細管粘度計

玻璃毛細管粘度計主要與符合特定 ASTM 的測試方法結合使用。提供多種玻璃毛細管粘度計，包括Ubbelhode、Cannon-Fenske、BS/IP/RF U 型管和Zeitfuchs。這些儀器通常與粘度浴結合使用，以保持穩定的溫度。該儀器的低成本和既定的精度使其成為測量瀝青、潤滑劑和燃料、油漆和聚合物等應用中運動(dòng)粘度的理想選擇。

音叉振動(dòng)粘度計

音叉振動(dòng)粘度計具有 1% 的讀數水平，可提供高準確度。它們通過(guò)檢測以恒定頻率使兩個(gè)傳感器板共振所需的驅動(dòng)電流來(lái)測量粘度。與之前的許多儀器相比，讀數的數字顯示消除了用戶(hù)操作變化造成的不一致。10 到 35 mL 的小樣本量和 PC 接口能力是顯著(zhù)的特點(diǎn)。

旋轉粘度計

旋轉粘度計適用于數百萬(wàn)厘泊的大范圍，被認為是通用的粘度計類(lèi)型。它們的數字讀數和易用性也提供了高度的準確性。一旦確定了最佳主軸和轉速，用戶(hù)編寫(xiě)的測試程序就可以確保結果一致。當主軸在液體中旋轉時(shí)，傳感器讀取保持主軸以恒定速度移動(dòng)所需的扭矩。這與粘度成正比，粘度被轉換為測量值。高級單元包括除記錄數據外還可生成圖形和圖表的軟件。要記錄的信息包括轉子編號、rpm 速度、樣品溫度和體積。用戶(hù)還可以跟蹤百分比扭矩和流體的比重。